প্রাচীনকাল থেকেই ঔষধি গুণের কারণে সরিষার তেল আয়ুর্বেদিক চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি আমাদের শরীর ও ত্বকের জন্য অত্যন্ত উপকারী এবং বিভিন্ন ভাবে কাজ করে, তবে কিছু ক্ষেত্রে এটি বিপজ্জনকও হতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, নিয়মিত সরিষার তেল খাওয়ার ফলে শরীরের নানা উপকার হয় এবং আয়ুও বাড়ে। তবে, কিছু বিশেষ পরিস্থিতিতে সরিষার তেল ব্যবহার না করাই শ্রেয়। যারা হজমজনিত সমস্যা যেমন বদহজম, গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্য ইত্যাদিতে ভুগছেন, তাদের জন্য সরিষার তেল পরিহার করা উচিত, কারণ এটি গরম এবং হজমে কিছুটা কঠিন হতে পারে। অতিরিক্ত সরিষার তেল খেলে বমি বা ডায়রিয়াও হতে পারে। গর্ভবতী নারীদের ক্ষেত্রেও, সরিষার তেল ব্যবহারে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, কারণ এতে কিছু রাসায়নিক উপাদান থাকতে পারে যা শিশুর জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। হার্টের রোগ, স্থূলতা, এবং অ্যালার্জির সমস্যার মধ্যে থাকা ব্যক্তিদেরও সরিষার তেল ব্যবহারে সতর্ক থাকা উচিত। বিশেষ করে, হার্টের রোগের ক্ষেত্রে সরিষার তেলে থাকা ইরিকিক অ্যাসিড হৃদপিণ্ডের পেশিতে চর্বি জমাতে সাহায্য করতে পারে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এ ধরনের পরিস্থিতিতে, চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া সরিষার তেল খাওয়া উচিত নয়।