পোকামাকড়কে আমরা সাধারণত এড়িয়ে চলি অথবা মেরে ফেলতেই অভ্যস্ত। তবে পশ্চিমা বিশ্বের অনেক খাবারের তালিকাতেই থাকে এসব পোকা। ইতালির দুই নারী, ভোজনরসিকদের পোকা খাওয়ার আনন্দ দিতে নিজেদের ঘরেই করেছেন সেই আয়োজন। তাদের দাবি, পোকামাকড় দিয়ে তৈরি এসব খাদ্য খুবই সুস্বাদু।
ইতালির মিলানে বাড়িতে আটজনের নৈশভজের আয়োজন করছে তাচিনি ও মাফি। তবে তাদের রেসিপিতে আছে নানা রকমের পোকামাকড়। খাবারে পোকামাকড় পরিবেশেনের লক্ষ্যেই ২০১৫ সালে তারা প্রতিষ্ঠা করেন এন্তোনোতের। স্বাস্থকর খাদ্য হিসেবে পোকামাকড় কিনতে এবং গৎবাঁধা খাবারের বাইরে এগুলো খেতে স্থানীয়দের উত্সাহিত করতেই তাদের এই উদ্যোগ।
এখানে নৈশভোজে অংশ নিতে হলে করতে হবে নিবন্ধন। তবে তাদের খাবারের দাম প্রকাশ করতে চাননি এই দুই পোকা বিশেষজ্ঞ।
সম্প্রতি নৈশভোজের আয়োজন করা হয় তাচিনিরর বাসায় । সেখানে অতিথীদের পাঁচ কোর্সে খাবার পরিবেশন করে তাচিনি ও মাফি। প্রথমে ঝিঁঝিঁ ও শুঁয়োপোকার চূর্ণ ঐতিহ্যবাহী ইতালীয় খাবারের ওপর দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এরপর পাস্তার সাথে শুঁয়োপোকা কেটে রান্না, ওভেনে তৈরি ডিমের সাথে ম্যারিনেটেড ঘাসফড়িঙ। এমনকি কফি দিয়ে তৈরি মিস্টান্নর ওপর আস্ত শুঁয়োপোকা দিয়ে করা হয় পরিবেশন।
পোকামাকড় নিয়ে নানা রকম রান্না, বক্তব্য দেয়া, কর্মশালা করা এবং উপদেশ দিয়ে থাকে এন্তোনোত।
