কিসমিস আমাদের অনেকের প্রিয় ,তবে কিসমিস আমরা কিনে খেয়ে থাকি। মিষ্টি খাবার সাজাতে ও স্বাদ বাড়াতে কিসমিস ব্যবহার করতে পারেন।
জেনে নেই ঘরেই স্বাস্থ্যকর উপায়ে যেভাবে তৈরি করবেন কিসমিস-
ফুটন্ত পানিতে ১ কেজি আঙুর দিয়ে দিন। এবার বলক আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। বলক আসার সঙ্গে সঙ্গে আঙুর ভেসে উঠবে। আঙুরগুলোর মাঝে ফাটলও দেখা দিলে চুলা বন্ধ করে দিন। এরপর পানি থেকে আঙুরগুলো উঠিয়ে চালুনির মধ্যে নিয়ে ভালো করে পানি ঝরিয়ে নিন।
পানি ঝরে গেলে বড় ছিদ্রওয়ালা একটি ঝুড়ি বা চালুনির উপরে পাতলা সুতি কাপড় বিছিয়ে নিন। কাপড়ের উপরে ফাঁকা ফাঁকা করে আঙুরগুলো রেখে কড়া রোদে দিন। দুই দিন পর্যন্ত শুকান। ব্যস তৈরি হয়ে গেল কিসমিস। আর যদি একটু ভেজাও থাকে তবে ফ্যানের বাতাসে শুকিয়ে নিন।
একটি ঢাকনাযুক্ত বয়ামে দুই মাস পর্যন্ত বাইরে রেখে খেতে পারবেন কিসমিস। আর দীর্ঘদিন ধরে খেতে চাইলে ফ্রিজে রাখুন। ৬ মাসের বেশি সময় পর্যন্ত ভালো থাকবে।
